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作者: 编辑:陆维刚 来源:今日头条 发布时间:2019-01-09 15:48:09
 

  茄汁酸甜丸子

  主料

  番茄1个、猪肉碎300克、蛋清1个、白糖1勺、醋1勺、生抽适量、淀粉、料酒、盐

  做法

  将番茄去皮剁碎;肉碎加入适量盐、淀粉、生抽、1个蛋清、1勺料酒拌匀。

  将肉碎搓成小圆球备用。热锅倒油烧至八成热。放入肉丸炸至金黄色。

  将肉丸再翻面炸制,直至整个肉丸都变成金黄色。

  将锅里多余的油倒出90%,留10%。放入番茄碎翻炒均匀,将番茄中的水份煮干。

  放入一勺白糖翻炒30秒。倒入一勺醋翻炒30秒即可关火, 关火,起锅,装盘。

  辣子肥肠

  材料

  肥肠、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、盐

  做法

  1、肥肠处理干净。

  2、肥肠放锅里,放水,加姜片、料酒、大料香叶,大火煮开后,去浮沫。

  3、中小火将肥肠煮熟捞出冷却。

  4、蒜切片,辣椒切段去籽,肥肠切为滚刀块。

  5、炒锅上火放油,油热后放入蒜片、辣椒段、花椒,小火炒至变色。

  6、倒入大肠,加糖及盐翻炒,至肥肠入味即可。

  红烧鸡翅

  原料:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

  做法:

  1、鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

  2、锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会,加入葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

  3、倒入开水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化,炖煮大约15-20分钟即可。

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